Une distillerie est une installation de fabrication où les boissons alcoolisées sont fabriquées à partir de grains fermentés. Il s’agit d’une usine où l’on peut fabriquer de l alcool, vins et spiritueux tels que le rhum, le whisky, le gin, la vodka…. Le mot « distillerie » était à l’origine appliqué au bâtiment où les boissons distillées étaient produites puisque l’alcool est en fait un breuvage obtenue par distillation. La distillation consiste à faire bouillir le liquide fermenté qui le transforme en vapeur, puis capture et condense la vapeur en un liquide de l’autre côté de l’alambic.

Une distillerie est généralement un grand complexe qui contient un alambic où l’alcool est distillé à partir de grains ou de fruits fermentés. Il existe également des entrepôts pour le vieillissement de l’alcool ainsi que des usines d’embouteillage et d’autres installations pour le conditionner.

La distillerie est une usine de fabrication de boissons alcoolisées. Les distilleries appartiennent généralement à de grandes entreprises ou sont produites par des producteurs indépendants.

Les distilleries produisent une large gamme d’alcool selon leur spécialité (bouteilles de whisky, pinot, vodka, liqueur, triple sec, alcool neutre…)

Dans notre cas la production d’alcool concerne essentiellement les alcools de plante et fruits. Notre distillerie artisanale s’occupe de la mise en bouteille de vos apéritifs et digestifs préférés.

En tant que distillerie française nous proposons évidemment des alcools et spiritueux artisanales. Nous proposons des bouteilles d alcool aromatiques et eaux-de-vie fruitées qui sont en fait des alcools de plantes & des alcools de fruits. L’eau-de-vie comme celle de blé ou d orge malté est un digestif souvent utilisé sous forme d’apéritif ou digestif.

Une fois embouteillé, notre alcool aromatique propose une multitudes de senteurs et d’éventuelles notes fumées qui sauront ravir vos envies de dégustations soudaines.

Pour commencer, l’alcool de fruit comme l’alcool de plante est obtenu par distillation. Concevoir un alcool dans une distillerie est un processus complexe.

Les principaux ingrédients de la boisson sont l’eau, la levure et le sucre. Les levures peuvent être ajoutées à l’eau ou au sucre selon le type de boisson que vous souhaitez préparer.

Il existe également différents types de fermenteurs qui peuvent être utilisés pour fabriquer l’alcool : les fermenteurs ouverts, les fermenteurs fermés et les fermenteurs sous pression. Il est important de savoir lequel convient le mieux à votre distillerie, car chacun a ses propres avantages et inconvénients. Les fermenteurs ouverts sont moins chers, mais ils ne contrôlent pas aussi bien la croissance des bactéries et nécessitent donc une surveillance constante.

Certains des outils les plus couramment utilisés dans une distillerie sont :

– Tour de distillation ou distillateurs : C’est là que l’éthanol vaporisé est collecté et condensé sous forme de liquides distillés. Il existe plusieurs méthodes de distillation : la distillation simple, distillation double et la triple distillation.

– Cuves de fermentation – macération : C’est là que la levure et le sucre sont mélangés pour produire de l’alcool, qui passe ensuite par le processus de fermentation et de maturation.

– Condenseur : Il refroidit l’alcool vaporisé pour le condenser sous forme liquide afin qu’il puisse être collecté.

– Échangeurs de chaleur : Ces appareils de chauffage aident à transférer la chaleur d’une substance à une autre, comme le transfert de chaleur des vapeurs chaudes à l’eau froide ou vice versa.

– Les alambics : Il s’agit d’un appareil utilisé pour séparer les différents types de composés dans un mélange liquide par distillation.

– Une grande réserve de fûts pour conserver l’alcool ainsi produit.

La durée de conservation de l’alcool dépend du type d’alcool. Par exemple, une bouteille de vin durera environ six mois, alors qu’une bouteille de vodka non ouverte peut durer jusqu’à quatre ans.

Cependant, cette durée de conservation n’est pas figée, l’âge de l’alcool vieilli a une incidence sur son goût. La qualité et le type d’alcool auront une incidence sur sa durée. En plus de cela, il existe d’autres facteurs qui peuvent raccourcir ou allonger la durée de vie d’une boisson alcoolisée donnée. Par exemple, la température et l’exposition à la lumière peuvent avoir un effet négatif sur la durée de l’alcool.

Nos alcools ne sont pas dangereux pour la santé, mais il est évident que tout comme la consommation d’un bon whisky artisanal de toute fraîcheur avec glaçons, il est important de consommer notre production artisanale avec modération en tenant compte du degré d alcool ou de sa teneur en alcool.

Nos produits sont disponibles sur notre site internet, en boutique ou bien auprès d’un caviste qualifié. De manière général un caviste, un vignoble ou un professionnel du monde des spiritueux saura vous proposer des alcools tels que des produits terroir, des marques de whisky de qualités, des crèmes d’alcool et autres produits terroir…